現在...

實習課...可以不必飛衝了!!!

因為我可愛的主管..通融我讓我5點下班...

差了半個鐘頭..我整整快了將近1個小時...

也不用搏命飛車....上演台北林口大暴走的戲碼

謝謝艾芙琳!!!!!!!!!!!!!<大家快幫我謝謝他!!>

 

今日做的是上禮拜作法一樣..把基底換成海綿蛋糕<雞蛋糕啦>

水果勒...當然換成最近很時令的......草莓!!!!!!

首先勒...一樣先打出蛋糕用麵漿

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等打發之後...加入麵粉+香草粉.鹽.沙拉油.還有奶水~

輕輕給他攪拌!!太大力會使麵漿消泡...蛋糕就發不起來囉!!!

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之後鋪平放進烤箱烤個15分鐘左右!!!

他就乖乖的躺平出來啦~~~~

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好香....超餓!!!

但現在還不能吃.....得開始準備草莓幕斯的東西了~~~

先把結凍好的草莓果漿切好

結凍的果漿會比較好分而且好秤...處理的時候不會弄得整個台子都是唷^^

但是有點硬就是了= ="而且很像牛肉...哈!菲力五分熟!!!

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之後隔水加熱....

溫度約60度左右...就可以拿出來加吉利丁片和萊姆酒

並準備冰鎮....

利用這個空檔...將鮮奶油打起來備著....

等草莓果漿冷卻後加入檸檬原汁<綜合味覺~提味!>

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之後把鮮奶油和製作好的草莓果漿家在一起打成慕斯

以圓弧狀的方向打

打到變成粉紅色且均勻...就可放入擠花袋

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這次中間我們再夾了一層蛋糕

因為上次芒果蛋糕太慕斯了....我們決定把蛋糕比例加大

醬子吃起來的口感或更好唷^^~

之後就放入冷凍庫冰個半個鐘頭後就可以拿出來裝飾了

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兩種!!!都可以選擇

可以將剩餘的草莓果漿倒在上面冷卻後會變草莓果膠

或是擠上鮮奶油放在新鮮草莓~都可以唷!!!

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這次上次熟練了...
如果還有機會做到的話...我會好好加油的^^

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